Вам понадобится

• – Для теста:
• – 0,7 ст. сахара
• – 100 гр. меда
• – 60 гр. сливочного масла
• – 3 яйца
• – 1 ч. ложка соды негашеной
• – 3 ст. муки + мука для раскатки
• – Для крема:
• – 2 яйца
• – 0,5 ст. сахара
• – 2 ст. ложки сметаны
• – 2 ст. ложки муки
• – 500 мл. молока
• – 2 банана

Инструкция

1. В жаропрочной миске соедините сахар, мед и масло. Поставьте на водяную баню и, помешивая, растопите. Переставьте миску на стол. Каждый раз энергично помешивая, по одному добавьте яйца.

2. Верните миску на паровую баню. Помешивая, положите соду. Масса должна запениться и увеличиться в объеме.

3. Добавьте просеянную муку. Нагревайте, быстро помешивая, в течение 2-3 минут (тесто станет тягучим и мягким). Снимите с плиты.

4. Стол застелите пекарской бумагой и присыпьте мукой. Сформируйте из теста 5 шариков, положите на стол и раскатайте. С помощью большой тарелки вырежьте из пластов теста одинаковые круги.

5. Переложите пекарскую бумагу с коржами и обрезками теста на противень. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 5 минут.

6. Для крема яйца взбейте с сахаром в крепкую пену. Добавьте сметану и перемешайте. Всыпьте муку. Затем влейте молоко и поставьте на плиту. Варите на слабом огне, помешивая венчиком, до закипания.

7. Бананы очистите и измельчите в блендере. Добавьте в крем, перемешайте и остудите.

8. Смажьте коржи кремом и сформируйте торт. Посыпьте измельченными в крошку обрезками теста. Готовый торт уберите для пропитки в холодильник.