Уже сами по себе черничные блинчики получаются вкусными и яркими. А творожно-черничная начинка – прекрасное дополнение к блинам, которое очень просто приготовить из ягод, творожного сыра и сметаны.

Вам понадобится

• Для блинчиков:
• – 250 мл молока;
• – 150 г черники;
• – 100 г муки;
• – 80 г сахара;
• – 4 яйца;
• – 2 ст. ложки растительного масла;
• – разрыхлитель, соль.
• Для начинки:
• – 250 г творожного сыра;
• – 200 г черники;
• – 150 г сметаны;
• – 1 ст. ложка ванильного сахара;
• – обычный сахар по вкусу.

Инструкция

1. Сначала приготовим сами блинчики. Для этого взбейте яйца с 50 г сахара, добавьте муку с разрыхлителем, соль, влейте молоко и взбейте венчиком до образования однородной массы.

2. Измельчите чернику с 30 г сахара в кухонном комбайне, добавьте это пюре в блинное тесто, влейте растительное масло и тщательно перемешайте. Чернику можно брать даже замороженную.

3. Из получившегося теста пожарьте тонкие блинчики на хорошо разогретой сковородки с двух сторон. Готовые блины складывайте на тарелку стопкой.

4. Теперь приготовим начинку. Добавьте к творожному сыру сметаны, обычный и ванильный сахар, тщательно перемешайте. Разделите крем на две одинаковые части. В одну часть крема добавьте 100 г измельченных ягод черники, вторую оставьте нетронутой.

5. Возьмите блинчик, смажьте его сметанно-творожным кремом, а поверх него – творожно-черничным. Выложите на края блинчика целые ягоды черники, сверните рулетом. Проделайте эту процедуру со всеми черничными блинчиками, пока они и крем не закончатся.

6. Черничный блинчики с творожно-черничной начинкой подавайте к чаю – они могут стать настоящим десертом, сразу ведь и не поймешь, что это обычные блины.