Этот рецепт необычного борща с беконом или копченостями обязательно придется вам по вкусу и пополнит копилку любимых рецептов.

Вам понадобится

• На 6-8 порций:
• – раст. масло 4 ст.л;
• – запеченная свекла 2 штуки среднего размера;
• – морковь 1 большая;
• – луковица 1 большая;
• – сладкий перец 2 штуки;
• – помидоры 2 штуки среднего размера;
• – томатная паста 2 ст. ложки или 200г измельченных консервированных томатов;
• – чернослив без косточек 3 штуки;
• – картофель 3 средних штуки;
• – капуста белокочанная треть небольшого кочана;
• – овощной бульон 1,2 л;
• – чеснок 4 зубчика;
• – петрушка;
• – сок из половины лимона;
• – бекон или копченое сало 200г;
• – сахар 1 ст.л;
• – лавровый лист 2 шт;
• – соль и перец.

Инструкция

1. Для начала необходимо помыть, почистить и подготовить овощи. Лук измельчить, морковь натереть на терке. Перец и томаты порезать кубиками. Свеклу натереть на крупной терке. Картофель нарезать брусочками. Капусту нашинковать. Если готового овощного бульона нет, тогда можно его приготовить. Сварить в нужном количестве воды целиком луковицу, морковку, свеклу, корень петрушки, сельдерея и картошку. Затем его процедить и приступать к готовке борща.

2. В овощной бульон бросить картофель и варить до готовности. Взять глубокую сковороду и совсем немного обжарить репчатый лук. Затем добавить потертую морковь и кубики перца. Потом положить нарезанный бекон, свежие измельченные помидоры и томатную пасту.

3. В бульон со сваренным картофелем добавить овощную зажарку. Довести до кипения и положить в суп капусту и чернослив. Когда капуста станет мягкой, пора добавлять свеклу.

4. За пять минут до готовности борща, его нужно приправить чесноком, лавровым листом, лимонным соком, сахаром и зеленью. Потом снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться примерно полчаса.