Тыкву по праву можно считать царицей осенних овощей – вкусная, низкокалорийная, богатая полезными веществами и клетчаткой. Отлично хранится всю зиму как в свежем, так и в замороженном виде. Пирог из тыквы – просто настоящее лакомство: мягкий, нежный, со сладкой начинкой из ароматных яблок. Хорош как в теплом, так и в холодном виде, для тех, кто следит за своей фигурой, и для соблюдающих пост.

Вам понадобится

• – тыква 400 г
• – яблоки 3 шт.
• – цельнозерновая мука
• – яйца 2-3 шт.
• – мед
• – сахар
• – соль
• – кефир примерно 100 мл
• – разрыхлитель для теста 1 пакетик
• – форма для выпечки
• – терка

Инструкция

1. Помойте тыкву и почистите ее от кожуры. Разрежьте тыкву на половинки, удалите семена и внутренние волокна с семенами столовой ложкой. Очищенную тыкву нарежьте ломтями, как арбуз, так ее легче тереть на терке. Натрите тыкву на крупной терке. Количество тертой тыквы может варьироваться от величины формы для выпечки. У меня получилось примерно грамм 400 – половинка от целой тыквы.

2. Добавьте к натертой тыкве яйца 2-3 штуки, кефир 100 мл и сахар (по вкусу), немного посолите. Все хорошенько перемешайте столовой ложкой. Добавьте цельнозерновую муку и разрыхлитель теста. Муку добавляйте постепенно, частями, чтобы тесто получилось вязким, но не слишком твердым, примерно, как на оладьи. Тесто готовится быстро и хорошо размешивается – несколько движений ложкой и готово, поэтому миксером или блендером пользоваться не нужно.

3. Почистите яблоки от кожуры и удалите семенные коробочки, натрите их на крупной терке. Добавьте жидкий мед, пару столовых ложек, натертую цедру лимона, немного лимонного сока, перемешайте. Смажьте форму для выпечки маслом. Вылейте в форму половину теста, сверху равномерно распределите натертые яблоки, разровняйте поверхность ложкой, немного вдавливая начинку в тесто. Если мед густой, разложите его кусочками на начинку сверху. Равномерно вылейте на яблоки оставшееся тесто. Выпекайте пирог около 20 минут при температуре примерно 120 градусов. Время выпечки можно увеличить, в зависимости от толщины пирога. В конце готовки температуру можно увеличить, чтобы получилась поджаристая корочка. Смазывать пирог перед выпечкой не надо.