Впервые гаспачо появился именно в Андалусии, регионе с особенно жарким климатом. Цвет супа может варьироваться от бледно-оранжевого до красного – в зависимости от зрелости используемых помидоров.

Вам понадобится

• – 1 кг спелых красных помидоров
• – 1 небольшой сладкий зеленый перец
• – 1 крупный огурец
• – 1 средняя луковица
• – 2 зубчика чеснока
• – соль
• – 3 ст. ложки оливкового масла
• – белый винный уксус

Инструкция

1. Помидоры, перец и огурец вымыть, обсушить. Перец очистить от семян и перегородок.

2. Луковицу и чеснок почистить.

3. Все овощи крупно нарезать, измельчить в блендере. Добавить в блендер соль и оливковое масло.

4. Влить в блендер уксус по вкусу, перемешать. Если суп получился очень густым – разбавить его холодной кипяченой водой.

5. Готовый гаспачо перелить в кастрюлю, убрать в холодильник на 1-2 часа. Подавать к столу очень холодным.