Мясо в данном блюде получается очень нежным, сочным, с пикантной подливой.

Вам понадобится

• – 1,5 кг голяшек говядины
• – 1 кг репчатого лука
• – 5 зубчиков чеснока
• – сами голяшки
• – щепотка молотого кориандра
• – 1 ст.л. паприки
• – 2 перца чили
• – пучок зелени кинзы
• – цедра 1 лимона
• – 1 баночка маслин
• – черный перец по вкусу

Инструкция

1. Голяшки вымойте, надрежьте пленку в нескольких местах, чтобы мясо при жарке не скручивалось.

2. Далее голяшки посолите, поперчите, посыпьте молотым кориандром и паприкой, затем обжарьте их на очень сильном огне до образования румяной корочки.

3. Лук произвольно порежьте и обжарьте до золотистого цвета, в конце киньте порезанный чеснок на несколько секунд.

4. В кастрюлю с толстым дном мясо выложите слоями, на него положите лук и чеснок.

5. Залейте кастрюлю горячей водой так, чтобы она покрыла куски мяса полностью.

6. Поставьте мясо тушиться на медленный огонь.

7. За 5-7 минут до готовности откройте крышку, закиньте маслины, цедру лимона, нарезанные перчики чили, зелень кинзы и пару листиков мяты.