Консервация продуктов – это надежный способ сохранить продукты долгое время в качественном виде. При консервации продукты подвергаются обработке, которая исключает развитие жизнедеятельности различных микроорганизмов и спор. Важным моментом в этом процессе является правильная стерилизация банок.

Вам понадобится

• – банки для стерилизации;
• – большая кастрюля;
• – специальная крышка;
• – захват для горячих банок;
• – соковарка;
• – микроволновая печь;
• – духовка;
• – вода;
• – пищевая сода или горчичный порошок.

Инструкция

1. Хорошо вымойте банки перед стерилизацией. Применяйте для мытья пищевую соду или горчичный порошок. Пропарьте банки над кипятком. Для этого в кастрюлю налейте воды до половины объема и доведите ее до кипения. Поверх кастрюли установите специальную крышку для стерилизации. Установите на крышку банку, поместив ее горлышко в прорезь, стерилизуйте на протяжении 15 минут.

2. Маленькие банки стерилизуйте в большой кастрюле, методом кипячения. В большую кастрюлю установите банки небольшого объема, заполните ее водой, чтобы банки были покрыты на 2-3 сантиметра выше горлышка и поставьте на огонь. Стерилизуйте банки в течение 20 минут, после начала кипения воды. Соблюдая осторожность, выньте банки при помощи специального захвата.

3. Прожарьте банки в горячей духовке. Этим способом удобно пользоваться, если вам нужно сразу несколько стерильных банок большого объема. Банки установите в холодную духовку горлышком вниз. Включите духовку на максимум, через 5 минут убавьте огонь наполовину. Через 15-20 минут выключите духовку. Банки после такой стерилизации используйте только после частичного остывания, иначе они могут лопнуть.

4. Используйте для стерилизации соковарку. В стандартную кастрюлю может поместиться 5-6 мелких банок объемом от 0,5 до 1 литра. Уберите среднюю часть соковарки, которая находится между поддоном и решеткой для ягод. Наполните емкость для воды на 2/3 объема и поставьте ее на огонь. После закипания, установите решетку с банками и закройте крышкой. Время стерилизации от 15 минут. Банки можно доставать по одной, пока остальные продолжают стерилизоваться.

5. Стерилизуйте банки небольшого объема в микроволновой печи. Налейте в чистые банки по 50 г воды, поставьте их на поддон микроволновки. Установите максимальную мощность. После того как вода в банках закипит, подождите 3 минуты и выключите печь. Выньте банки, вылейте оставшуюся воду и сразу используйте для наполнения продуктами консервации.