Коли сіяти баклажани на розсаду

Баклажани – це « примхливі » овочі, які вимогливі до тепла, вологості та інших умов вирощування. Важливу роль для отримання хорошого врожаю має дотримання термінів посіву насіння баклажанів. Необхідно враховувати, що з дня посіву до пересадки рослин у ґрунт має пройти в середньому 75-85 днів (оптимальні терміни залежать від регіону вирощування та сорту цієї овочевої культури). За цей час насіння проростає, і паростки розвиваються в рослину висотою близько 20 сантиметрів з 7-8 листками та кількома бутонами.

Зміст статті:

В якому місяці садити насіння, залежить від регіону. У південних областях оптимальним часом є лютий, у регіонах із холоднішим кліматом – березень.

В який час висаджувати різні сорти

Щоб визначити, якого числа розпочинати підготовку посівного матеріалу та садити баклажани, можна орієнтуватися на оптимальний вік розсади для пересадки ґрунт залежно від сорту. До нього необхідно додати час на підготовку посівного матеріалу (1-2 дні), 6-7 днів на їх проростання та 5-7 днів на загартовування рослин.

Коли садити ранні баклажани на розсаду

Перед тим, як сіяти раннє насіння, потрібно взяти до уваги оптимальний вік рослин для висадки у відкритий ґрунт близько 63 днів. Тобто для визначення термінів посадки насіння до 63 днів додаємо 2 дні на їх підготовку, 6 днів до появи сходів та 5 днів на загартовування. Отримуємо 76 днів з моменту посіву до пересадки рослин у відкритий ґрунт або в теплицю. Від перших сходів до моменту, коли буде одержано врожай, пройде приблизно 90-120 днів.

Коли саджати середньостиглі баклажани на розсаду

Для середньостиглих овочів час посіву насіння визначається так само, як і для ранніх. Єдина відмінність – оптимальний вік рослин, щоб садити їх на відкритому повітрі, становить 68 днів. Урожай можна буде збирати приблизно за 120-140 днів після перших сходів.

Коли висівати насіння баклажанів пізніх сортів

Час посадки та терміни для пізніх сортів треба розраховувати з урахуванням віку рослин для пересадки 75 днів. На розвиток рослин від появи сходів до стиглих плодів потрібно 140 днів.

Коли сіяти баклажани на розсаду в Україні

В Україні ці овочі на розсаду традиційно сіють у середині лютого або на початку березня. Багато власників дачних та присадибних ділянок, щоб визначити, коли краще починати сіяти, орієнтуються не лише на клімат регіону та сорт овочів, а й на народні прикмети. На їхню думку, дотримання кількох простих правил допомагає значно збільшити врожай.

Популярні народні прикмети:

Сіяти насіння баклажанів необхідно в середу, п’ятницю чи суботу.
Садити розсаду в ґрунт краще відразу після того, як зацвіте шипшина.
Баклажани краще ростуть і добре плодоносять, якщо їх садитиме чоловік, а жінка візьме на себе подальший догляд.

Особливості посіву баклажанів у березні

Якщо садити рослини у березні, їх можна буде пересадити у відкритий ґрунт не раніше кінця травня. Баклажани відрізняються тривалим періодом вегетації до дозрівання врожаю, тому досвідчені городники рекомендують у березні сіяти ранні або середньостиглі сорти. Пізні сорти баклажанів садити на розсаду в березні небажано, адже існує ризик не дочекатися врожаю.

Особливості посіву баклажанів на розсаду у лютому

Коли садити баклажани у лютому, залежить від клімату регіону. У південних областях можна розпочинати готувати розсаду цих овочів вже на початку місяця. Точно сказати, коли у лютому сіяти насіння, складно, оскільки погодні умови з року в рік можуть змінюватися.

Занадто рання посадка призведе до того, що розсада буде готова до пересадки раніше, ніж достатньо потеплішає. У невеликих ємностях розсада не зможе повноцінно розвиватися, рослини стають слабкими та нестійкими до негативного впливу навколишнього середовища.

Найчастіше рішення сіяти розсаду городники приймають, орієнтуючись велику кількість чинників. Досвідчені овочівники рекомендують сіяти в лютому пізні сорти.

Посадка баклажанів на розсаду за місячним календарем

Сприятливі дні для посіву баклажанів також можна визначити за місячним календарем. Щоб підвищити схожість та врожайність, досвідчені овочівники рекомендують виконувати посів баклажанів на розсаду на місяць, що росте.

У 2023 році сприятливими днями є:

Розсада баклажанів не буде вдалою, якщо посадити її:

Чи варто враховувати місячний календар, коли садити баклаж
ани, кожен овочівник визначає для себе, користуючись власним досвідом. Урожай залежить від великої кількості факторів, коли сіяти насіння – лише один із них. Зокрема важливо вибрати якісний посівний матеріал з високою схожістю.

У нашому інтернет магазині завжди є великий асортимент насіння різних сортів, які відмінно ростуть в Україні та дають рясний урожай.

Вдалі рецепти: баклажанна ікра на сковороді

Коли сезон баклажан в самому розпалі, хочеться покуштувати чогось незвичайного, або, принаймні, нового. Звичний рецепт баклажанної ікри може бути трохи видозмінений, її готують на сковороді, і вона анітрохи не гірше заморської з відомого всім фільму. Ікра допоможе тим, хто піклується про стрункість фігури, підтримувати форму і не мучити себе голодом.

Ікра баклажанна смажена на сковороді

Страва не має конкретної назви, оскільки в деяких країнах її називають сотою. Суть від цього не змінюється, адже використовуються тільки овочі, які завжди доступні в літні місяці. Баклажани, кабачки – не тільки смачні, а й корисні овочі, недарма на Сході вони користуються заслуженим визнанням. Мікроелементи, які входять до складу баклажан, добре відбиваються на роботі серцевого м’яза, позитивно впливають на травну систему, нирки і печінку. Але важливо правильно їх приготувати.

Нам знадобляться наступні овочі:

4 середнього розміру баклажана;
1 велика морква;
1 голівка ріпчастої цибулі;
3 великих болгарських перці;
2 помідори;
стручок гіркого перцю чили;
кілька зубчиків часнику
50 г рослинної олії;
сіль, перець.

Прийнято вважати, що баклажани гірчать. І для цього їх ненадовго поміщають під прес, попередньо посоливши. Але сучасні сорти не мають цього недоліку, тому так рекомендується чинити, щоб трохи позбутися рідини. Поки вони стоять протягом півгодини, необхідно підготувати інші овочі. Моркву нарізати кубиками, але дрібними. Можна натерти її і на терці, але при нарізці дрібним кубиком зберігається форма і виглядає така ікра апетитнею. Обсмажити на олії, після додати дрібно нарізану цибулю і обсмажити вже разом. Віджати баклажани і нарізати їх дрібним кубиком, додати в сковороду.

Помідори ошпарити окропом, потім помістити в холодну воду і зняти шкірку. Якщо цього не зробити, то вона буде відчуватися в готовому продукті. Подрібнити помідори і додати їх до морквини з цибулею. Подрібнити гострий перець, болгарський і додати до овочів, гасити. Наприкінці приготування посолити, додати чорний перець, часник, дочекатися випарування зайвої вологи. Ікра повинна бути густою.

Якщо ікру будуть їсти діти, то додавати гострий перець і часник потрібно з обережністю.

Рецепт ікри із запечених баклажан

Незвичайний смак у ікри з’являється, якщо баклажани попередньо запекти. Ідеально буде це зробити на грилі, тоді аромат диму додасть нашій страві родзинку. Але можна обсмажити їх і на чавунній сковороді, щоб не було антипригарного покриття, адже в літню спеку так не хочеться зайвий раз включати духовку. На ґрати гриля або в духовку викласти баклажани цілком (5 шт.), так само робимо і з перцями (2 шт.). Обсмажити їх слід до такої міри, щоб шкіряка легко знімалася. Тому можна її безжально спалити, під нею м’якоть стане м’якою. Поки овочі гарячі, очистити, залишити остигати. Тим часом очистити 2 моркви, порізати кубиками, обсмажити на сковороді, туди ж додати дрібно нарізану цибулину.

Залишилися баклажани подрібнити будь-яким зручним способом, вилити масу в сковороду, додати спеції і часник за смаком, зелень. Перекласти в баночку і зберігати в холодильнику. Ікру можна вживати як гарнір до м’яса, як самостійну страву, намазати на хліб.