Вино з білого винограду
Як приготувати домашнє вино з білого винограду: рецепт –
Приготоване власноруч домашнє вино з білого винограду за рецептом Смачно 24 здивує вас своїм м’яким смаком та чудовим ароматом.
Інгредієнти
Рецепт приготування
Відділяємо виноград від грона та викладаємо в емальований посуд. Важливо: виноград не можна мити.
Товкачем або руками давіть виноград у посуді доки не виділиться багато соку.
Накрийте посуд з виноградом марлею та залишіть на 5 днів у теплі. Не забувайте помішувати виноградну суміш два рази на день дерев’яною ложкою.
Виноград повинен піднятись, тоді відкидаємо його на друшляк, щоб стік сік. Віджимаємо ягоди через марлю.
Проціджений сік зливаємо в банки та засипаємо цукром – перемішуємо.
На горловину банки зав’язуємо гумову медичну рукавицю, робимо у ній дірку на пальці та залишаємо бродити на 3 тижні.
Коли рукавичка здується – вино готове. Коли дріжджі, що утворяться осядуть на дні, а вино стане прозором та світлим – обережно проціджуємо його, щоб не потрапили у пляшки дріжджі з дна.
Закрийте пляшки з білим домашнім вином корками та поставте в прохолодне місце на 30 днів. Протягом цього часу потрібно тричі переливати їх у чисті пляшки, залишаючи осад на дні попередньої тари.
Через місяць вино буде готове – смачного!
Смачне домашнє вино: рецепт приготування з білого винограду
Хмільний напій з насиченими фруктовими нотками та яскравим смаком цілком можливо зробити в домашніх умовах.
Вино – чудовий хмільний напій, який цілком можливо зробити вдома. Щоправда, аби отримати хороше вино, потрібно немало часу й дотримуватися технології.
Читайте також Ароматний хмільний напій із винограду: як зробити червоне вино удома Так, ягоди до моменту збору повинні бути добре дозрілими, перед початком процесу виготовлення вина їх слід ретельно перебрати, відбракувавши сухі, підгнилі та запліснявілі.
У жодному разі не потрібно мити виноград – це збереже на поверхні ягід дикі дріжджі, що є неодмінною умовою гарного бродіння. Важливо також приготувати ємність для вина та інший інвентар не просто помивши його, а ще й продезінфікувавши.
Не останню роль відіграє і сорт винограду, з якого буде вироблятися хмільний напій. Плоди обов’язково повинні бути стиглими й соковитими. Робиться біле вино, відповідно, з білого винограду або рожевого.
Біле вино з винограду: рецепт
Насамперед слід перебрати виноград, відбракувавши недостиглі й пошкоджені ягоди. Потім їх потрібно почавити, робити це найкраще руками, проте можна й за допомогою товкача або спеціального преса.
Ємність з виноградною масою, заповнену не більш як на 3/4 від обсягу, накрити марлею. Залишити на кілька днів у теплій кімнаті. Невдовзі суміш почне пінитися й утворюватиметься “шапка” з піни і виноградних шкірок, яку треба регулярно прибирати, перемішуючи мезгу (маса розчавлених ягід винограду).
Далі сік (сусло) треба профільтрувавши декілька разів через марлю. Це дозволить очистити рідину і наситить її киснем, що сприятиме гарному бродінню. Відфільтрований сік перелити в скляний бутель, заповнивши його на 3/4 від обсягу.
На цьому етапі, якщо сік кислий, то відразу ж вносять першу порцію цукру. Для цього потрібно відлити трохи сусла, додати туди цукор і, ретельно розмішуючи, розчинити його, потім перелити солодкий сироп назад в основне сусло. На бродильну ємність встановлюють гідро затвор (або гумову рукавичку) і відправляють її в темне місце у приміщенні з температурою 10-22°C.
Читайте також Смачні салати на зиму: рецепти овочевої закуски Через 5-7 днів знову пробують сусло на смак і за потреби додають наступну порцію цукру. Загалом це роблять, як правило, тричі через 10-12 днів.
Після закінчення бродіння вино акуратно проціджують, щоб не потривожити осад, розливають по пляшках, закупорюють і кладуть у прохолодне місце на кілька тижнів на витримку. Аби біле вино було готове й повністю дозріло, достатньо витримати його 40 днів.